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当店で取り扱うWAGYUは信州上田菅平高原にある「天空の牧場ダボス牧場」伊藤氏が育てる、市場流通しない特殊個体を使用しております。ベースとして、霜降りの入らない自然で健康的な和牛。日本短角和種×黒毛和種の意図的交雑種、ハイブリッド短黒和牛です。
短黒和牛とは、「旨みの強い赤身肉の短角牛」と「きめ細やかな口どけのよい(霜降り)の黒毛和牛」を自家交配させ、それぞれの長所のみを残した和牛です。牛たちの腸内環境からこだわり、食べている飼料は完全無農薬の牧草に加えて、りんごやぶどうの絞りかすとおからを発酵させた発酵飼料。広大な敷地に放牧され、ノンストレスで育った自然体のオーガニックミートです。
また、市場に多く出回っている月齢の若い処女牛ではなく、母牛のもつパワーを追い求め、経産牛をメインにしています。当店の肉に関しての注意点は、霜降りや、柔らかさを求めてはいないことです。肉本来の噛み締める旨味を追い求めた和牛。それが「peacemaker wagyu」です。

※部位の指定はできかねます。
※写真はイメージです。
名称信州菅平高原原産希少短黒和牛
産地名長野県上田市菅平
内容量切り落とし1kg
消費期限発送日より30日以内
保存方法要冷凍(-18度以下)
配送方法冷凍
製造者peacemaker
長野県上田市中央2-9-2
提供元ヘルシー焼肉sai菜
申込可能な期間通年可能
発送可能な時期通年可能
・ふるさと納税よくある質問
・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。

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